Tối ngày 12.4, “Liên hoan ẩm thực quốc tế Hội An lần thứ IV-2019” đã chính thức khai mạc tại Vườn tượng An Hội với chủ đề “Thách thức Cao lầu”. Tham gia Liên hoan có 9 đầu bếp nổi tiếng đến từ các nước Thái Lan, Malaysia, Indonesia, Hongkong, Philippin, Đức, Nhật, Pháp và chủ nhà Việt Nam cùng hoạt động giao lưu của 10 nhà hàng trên địa bàn thành phố.
Các đầu bếp quốc tế chào ra mắt trong đêm khai mạc- Ảnh: Đỗ Huấn
Phát biểu khai mạc Liên hoan, Phó Chủ tịch UBND thành phố Nguyễn Văn Sơn nói: “Đây sẽ là một sự kiện hết sức có ý nghĩa nhằm tăng cường giao lưu, trao đổi, phát huy nghệ thuật chế tác các món ăn truyền thống nổi tiếng của Hội An đặc biệt là Cao Lầu – món ăn đặc sắc nhất của ẩm thực Hội An, đồng thời đây cũng là dịp để tăng cường quảng bá, khẳng định thương hiệu, hình ảnh văn hóa – du lịch của thành phố Hội An thân thiện, mến khách đến với bạn bè xa gần. Liên hoan cũng là cơ hội để đầu bếp các nhà hàng địa phương giao lưu, học hỏi kinh nghiệm với các chuyên gia ẩm thực đến từ các quốc gia trên thế giới, qua đó góp phần nâng cao tay nghề, tăng chất lượng sản phẩm, dịch vụ ẩm thực phục vụ du khách”
Đại diện đơn vị phối hợp tổ chức sự kiện, bà Trịnh Diễm Vy – Giám đốc Công ty TNHH tổ chức sự kiện ẩm thực Hội An (HACE) cho rằng: “Sự kiện ẩm thực quốc tế Hội An năm 2019 là sự kiện góp phần giới thiệu, quảng bá nghệ thuật ẩm thực và bảo tồn các giá trị di sản văn hóa ẩm thực Hội An, đồng thời mở ra không gian giao lưu ẩm thực giữa các quốc gia trên thế giới”
Ông FRANK WACKERHAGEN – đầu bếp nước Cộng hòa Liên bang Đức đang chế biến Cao lầu phục vụ thực khách– Ảnh: Đỗ Huấn
Ngay sau lễ khai mạc, các đầu bếp đã thi nấu cao lầu phục vụ du khách tại các gian hàng theo phong cách truyền thống dân tộc phục vụ thực khách, cùng chế biến Tô cao lầu khổng lồ (“Big Dish” Cao lầu).
Liên hoan tiếp tục diễn ra trong các ngày từ 12 đén 14.4 với những hoạt động giao lưu kỹ thuật chế biến ẩm thực với các nhà hàng Hội An, giới thiệu nét văn hóa ẩm thực của các vùng miền, các nước khác nhau, thưởng thức âm nhạc trong nước và quốc tế…
Đỗ Huấn