Theo dự đoán của Ban tổ chức sự kiện Festival Di sản Quảng Nam 2017, trong dịp này, Hội An sẽ có khoảng 28 ngàn lượt khách đến tham quan, lưu trú. Ngoài thời gian tham gia 10/24 sự kiện của Fetival được diễn ra tại Hội An, đây sẽ là dịp du khách thưởng thức, khám phá văn hóa ẩm thực của phố cổ Hội An.
Một trong những sự kiện thu hút đông đảo du khách trong dịp lễ hội lần này đó là “Liên hoan Ẩm thực Quốc tế” lần thứ 3 sẽ được khai mạc vào lúc 16h ngày 12/6 và kéo dài đến hết ngày 14/6/2017 tại Vườn tượng An Hội. Liên hoan quy tụ 12 đầu bếp quốc tế đang làm việc tại các nhà hàng, khách sạn và resort 5 sao tại Việt Nam. Các đầu bếp sẽ giới thiệu đến thực khách trong và ngoài nước món cao lầu truyền thống của Hội An được chế biến theo phong cách đặc trưng của nước mình.
Làm sao cho tất cả các món ăn được chế biến trong các khu du lịch, nhà hàng hay đường phố tại Hội An, phục vụ cho du khách an toàn, trong suốt các sự kiện được tổ chức tại TP, phó chủ tịch UBND Nguyễn Văn Sơn mong muốn tất cả các nhà quản lý, chủ cơ sở các nhà hàng chế biến thực phẩm, các nhà ẩm thực nghiêm chấp hành vệ sinh an toàn thực phẩm của Nhà nước qui định không để xảy ra ngộ độc, lây nhiễm thực phẩm.
Ngoài việc chuẩn bị đầy đủ nhân vật lực sẵn sàng ứng cứu khi có sự cố về ngộ độc thực phẩm, Bác sĩ Trần Hòa (Trưởng phòng Y tế Hội An) cũng đã tập trung chỉ đạo các đơn vị chuyên môn trong ngành triển khai thực hiện nhiệm vụ.
Theo đó, thời gian qua Trung tâm y tế thành phố đã tập trung thực thi nhiệm vụ của mình, tổng kiểm tra, giám sát hơn 1.500 cơ sở dịch vụ ăn uống; tổ chức tập huấn, xác nhận kiến thức về ATTP, cấp mới giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP cho các hộ kinh doanh. Bà Nguyễn Thị Ngọc Anh (Giám đốc TTYT Hội An) cho biết đơn vị đã tăng cường ra đảo tập huấn công tác bảo đảm an toàn thực phẩm cho tất cả các chủ nhà hàng ở xã đảo Tân Hiệp, tập huấn ATTP cho hộ kinh doanh thức ăn đường phố tại Tân An và mở lớp về công tác này cho các chủ kinh doanh dịch vụ lưu trú theo mô hình Homestay…
Một góc nhà hàng Chợ phố- Ảnh: Hoàng Ngân
Hưởng ứng chủ trương xã hội hóa trong các tổ chức lễ hội, nhà hàng Chợ Phố ở Minh An đã tài trợ toàn bộ tiệc giã bạn phục vụ các đoàn tham gia hội thi Hợp Xướng Quốc Tế lần thứ 5 – Hội An năm 2017 với các gian hàng ẩm thực trong nhà lá dừa gồm các món Âu, Á, cả thực phẩm chay, mặn và các món dành cho trẻ em. Vừa chỉ đạo hơn 120 công nhân viên trang trí lại nhà và chuẩn bị nguồn thực phẩm đảm bảo chất lượng cao, an toàn nhất để phục vụ du khách trong dịp này, bà Trịnh Diễm Vy (Chủ nhà hàng) chia sẻ “Nhà hàng chợ phố luôn coi trọng công tác ATTP, tất cả các nguyên liệu, nguồn lương thực thực phẩm đều nhập về từ các công ty xuất nhật khẩu uy tín trong nước. Không gian, môi trường chế biến thực phẩm tại đây được kiểm tra thường xuyên và làm sạch đẹp, phục vụ thực khách an toàn “
Có thể nói, hằng ngày, đặc biệt khi có lễ hội, Hội An tập trung cao độ để chuẩn bị các mặt công tác; trong đó khâu an toàn vệ sinh thực phẩm được chú trọng. Để Festival di sản Quảng Nam cũng như các lễ hội tiếp diễn tại Hội An trong thời gian đến luôn an toàn, để lại ấn tượng tốt đẹp trong lòng du khách, trên 1500 chủ cơ sở sản xuất kinh doanh chế biến thực phẩm, các đầu bếp ở Hội An đang tập làm nên các món ăn vừa ngon vừa đặc sắc để phục vụ thực khách đảm bảo an toàn, góp phần cho mùa lễ Hội thành công trọn vẹn.
Hoàng Ngân